Autoclaves de esterilización para conservas con contrapresión y refrigeración

El nombre de Luca Marchini es sinónimo de alta cocina italiana. Este chef, nacido en la Toscana en 1971, pero residente en Módena desde los diecisiete años, es un ejemplo de amor por los sabores de su tierra y también de superación personal.

A Luca Marchini no le bastaba con su Restaurante L’Erba del Re o su Estrella Michelin obtenida el 2008, ni con su Catering Erba del Re, ni con su Escuela de Cocina Amaltea ni con su Trattoria Pomposa-al Re gras. Así que, ante la coyuntura de desconcierto propiciada por la pandemia y marcada por los cierres temporales de sus diferentes negocios, decidió crear una nueva línea de productos en conserva con la intención de venderlos directamente a terceros y también a través de la tienda online, La Bottega da Re, inaugurada en septiembre de 2020.

Este amante de la gastronomía resolvió no quedarse estancado esperando que la situación mejorara y optó por abrir nuevos mercados y compartir su pasión por los sabores más preciados de la región Emiliana y de toda Italia en formato cristal.

Todo tipo de envasados, desde verduras en escabeche, pimientos asados, pasando por sencillas salsas, fruto de años de investigación y experimentación en su restaurante. Sin olvidar en ningún momento la base: las materias primas, la técnica y el amor por la cocina.