Autoclave para conservas 75 L con contrapresión y enfriamiento TERRA Food-Tech

Autoclave de 75 L para cocción, pasteurización y esterilización de alimentos envasados. Usa sonda de temperatura en una muestra del producto para controlar internamente y preservar propiedades organolépticas y nutricionales.

Control del proceso

Modos de programación según producto y proceso:

• Tiempo y temperatura:Ajuste directo de parámetros del ciclo.
• Valor F0/P0 y temperatura máxima:El equipo gestiona el proceso para alcanzar el valor letal programado.

Ajuste preciso de F0 y P0 para evitar calor excesivo que degrada textura, color y valor nutricional.

Contrapresión y enfriamiento

• Contrapresión programable:Compensa presión térmica interna, evitando deformaciones o roturas, especialmente en envases flexibles.
• Enfriamiento rápido:Sistema de ducha e inmersión que reduce la temperatura de forma controlada.

Seguridad y supervisión

Monitoreo continuo de todos los parámetros durante el ciclo. Interrupción automática si se desvía de valores programados.

Medidas de seguridad incluidas:

• Protección contra sobrepresión en cámara
• Termostato de seguridad
• Detección de puerta abierta
• Detección de presión positiva en cámara de esterilización

Uso del equipo

Para productores de conservas gourmet, industria alimentaria y laboratorios. Asesoramiento técnico-alimentario disponible para validar esterilización y realizar ensayos previos.